| টেরা মাদ্রে গার্ডেন |
বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি পেঁয়াজগুলি তাদের পেটাইট বাল্বগুলির জন্য কাটা হয় যখন কাঁচা হয় তখন বার্গুন্ডি রঙ হয়। রান্না করা বা আচারযুক্ত হয়ে গেলে তাদের রঙ পেস্টেল গোলাপী হয়ে যায়। তাদের স্বাদ হালকা এবং মিষ্টি, একটি পরিপক্ক সাধারণ লাল পেঁয়াজের ঘনত্বের অভাব রয়েছে। তাদের সবুজ শুকনো শীর্ষগুলিও ভোজ্য কিন্তু বাল্বগুলির স্বাদ এবং মিষ্টির অভাব রয়েছে।
বর্তমান তথ্য
মিনি বেগুনি পেঁয়াজগুলি ওপেন-পরাগায়িত বার্ষিক গুণক পেঁয়াজ (একে একে গুচ্ছ পেঁয়াজ) যা একটি বাল্ব থেকে একাধিক অঙ্কুর উত্পাদন করে, প্রতিটি অঙ্কুর নিজস্ব বাল্ব উত্পাদন করে। যখন তারা গল্ফ বলের ব্যাসে পৌঁছতে পারে তখন তাদের মস্তিষ্কের মতো তরুণ কাটা বা মুক্তো পিঁয়াজ হিসাবে পরিণত হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
রোস্ট বা কাঠের, আচারযুক্ত বা কাঁচা খাওয়া, বেগুনি পেঁয়াজগুলি বহুমুখী এবং এক মরসুমের তুলনায় সেভরি শাক হিসাবে ব্যবহার করা উচিত।
ভূগোল / ইতিহাস
পেঁয়াজ প্রাচীনতম চাষ করা শাকসব্জগুলির মধ্যে একটি এবং এটি মধ্য এশিয়ার স্থানীয় হিসাবে বিবেচিত হয়। মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতে প্রাচীন কাল থেকেই এটির চাষ হয়। এটি এখন বিশ্বের সবচেয়ে ব্যাপকভাবে চাষাবাদ ও বিতরণকৃত এলিয়াম, যা শীত থেকে শীতকালীন, আধা-গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং শুকনো বিভিন্ন জলবায়ুর সাথে খাপ খায়।
রেসিপি আইডিয়া
বেগুনি পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ডেভিড লেবোভিত্স | পিকলড রেড পেঁয়াজ | |
| গর্বিত ইতালিয়ান কুক | আস্তে ভাজা বালসামিক গ্ল্যাজড পেঁয়াজ |
