| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি রাফেলস তুলসী এর গভীর বর্ণের এবং কুঁচকানো বেগুনি পাতার নামানুসারে নামকরণ করা হয়েছে। এই নির্দিষ্ট তুলসী জাতটি সহজেই এর বৃহত, দাঁতযুক্ত, আন-ইভেন পাতা দ্বারা চিহ্নিত করা যায়। পাতাগুলি দৈর্ঘ্যে প্রায় 3 ইঞ্চি পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে এবং এতে রফলেস চেহারার আকার থাকে। বেগুনি রাফেলস তুলসী একটি হালকা তুলসীর স্বাদ সরবরাহ করে, এটি মিষ্টি এবং মশালার মতো নোটগুলি দারুচিনি এবং লিকোরিসের স্মরণ করিয়ে দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনি রাফেল তুলসী সাধারণত গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি রাফেলস তুলসী হ'ল মিষ্টি তুলসী জাতীয় উদ্ভিদত বোটানিকভাবে ওসিমাম বেসিলিকাম পার্পুরাসেসেন হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ। বেগুনি তুলসী বৈচিত্র্য বাড়ির মালি এবং রেস্তোঁরা শেফ উভয়ের কাছেই জনপ্রিয়।
পুষ্টির মান
সমৃদ্ধভাবে পর্যবেক্ষণ করা বেগুনি রাফেলস তুলসিতে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্থোকায়ানিন থাকে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যা দেহকে ফ্রি র্যাডিকালগুলি থেকে মুক্তি দেয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা ডিএনএ এবং দেহের অন্যান্য কোষের পরিবর্তনের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেগুনি রাফেলস তুলসির রঙ এবং এর স্বাদ উভয়ের জন্যই প্রায়শই গার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সবুজ সালাদে বেগুনি রাফেলস তুলসী যুক্ত করুন বা একটি ক্যাপ্রেস সালাদে সবুজ তুলসির পরিবর্তে ব্যবহার করুন। রঙিন পেস্টো তৈরি করতে বেগুনি রাফেলস তুলসী ব্যবহার করুন। তুলসীর গন্ধের ইঙ্গিত দিয়ে জল বা লেবু জল মিশিয়ে বেগুনি রাফেলস তুলসী পাতা যোগ করুন। বেগুনি রাফেলস তুলসী ভিনেগারের স্বাদ বাড়াতে ভিনেগার যুক্ত করা যেতে পারে, স্বাদগুলি রেসিপিগুলি সহ যেখানে এটি অন্তর্ভুক্ত থাকে সেখানে দিয়ে যায়। পাঁচ দিন পর্যন্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে ধুয়ে নেওয়া বেগুনি রাফেলস তুলসী সংরক্ষণ করুন। ছোট পাত্রে জলপাই বা নারকেল তেলে পাতা রেখে একটি বরফ কিউব ট্রে এবং তুষারপাত করে তেলতে বেগুনি রাফেলস তুলসী সংরক্ষণ করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেগুনি তুলসিতে বিভিন্ন ধরণের অ্যান্টোসায়ানিনগুলির উচ্চ পরিমাণ রয়েছে, যা খাদ্য শিল্পের জন্য রঞ্জকগুলির জন্য একটি অনন্য স্থিতিশীল রঙ্গক সরবরাহ করে। বেগুনি রাফেলস তুলসী বিভিন্ন ধরণের পাতাগুলি হ'ল ছোট পাতার জাতগুলির তুলনায় রঙ্গক একটি বৃহত পরিমাণে সরবরাহ করে। বেগুনি রঙের গুল্ম, ফলমূল এবং শাকসবজি বছরের পর বছর ধরে খাবার এবং অন্যান্য পণ্যগুলির প্রাকৃতিক রঙ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
তুলসী হ'ল গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপ-ক্রান্তীয় এশিয়ার উষ্ণ জলবায়ুর দেশ, যেখানে সম্ভবত ভারত এবং প্রাচীন পার্সিয়া সম্ভবত উৎপত্তিস্থল। বেগুনি রাফেলস তুলসী ডেড টু টেরি দ্বারা বিকাশ করেছিলেন, একসময় ডব্লিউ। অ্যাটলি বার্পি অ্যান্ড কোম্পানির গবেষণা পরিচালক। বেগুনি রাফেলস তুলসী একটি গা dark় ওপাল জাত এবং একটি সবুজ রাফেলস জাতের মধ্যে একটি ক্রস। এটি প্রথম 1984 সালে প্রকাশিত হয়েছিল। বেগুন থেকে বর্ধিত একটি উদ্ভিদের জন্য বেগুনী রাফেলস তুলসী চাষী 1987 সালে অল আমেরিকা সিলেকশন ফ্লাওয়ার অ্যাওয়ার্ড অর্জন করে।
