বর্ণনা / স্বাদ
পেরেরিন লেবু ছোট, আকারে চুনের কাছাকাছি, 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকারের। তাদের একটি হলুদ দুল আছে যা এখনও ফ্যাকাশে সবুজ চিহ্ন খুঁজে পেতে পারে। এগুলির traditionalতিহ্যবাহী লেবুর মতো দীর্ঘতর আকার রয়েছে, কেবলমাত্র আরও কিছুটা গোলাকার। দাগগুলি 12 টি ভাগে বিভক্ত ফ্যাকাশে-হলুদ রঙের সজ্জা দিয়ে পাতলা। ফলগুলি 3 থেকে 10 বীজ পর্যন্ত যে কোনও জায়গায় রয়েছে। Acidতিহ্যবাহী লেবুর তুলনায় উচ্চতর অম্লতা থাকা, সরস পেরিন লেবু একটি চুনের মতো টার্ট গন্ধ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পেরিন লেবুগুলি মধ্য-পত্রে এবং শীতের মাস জুড়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পেরেরিন লেবু একটি লেবু জাতীয় হিসাবে পরিচিত সাইট্রাস অরন্টিফোলিয়ার একটি সংকর জাত। এগুলি পশ্চিম ভারতীয় চুন এবং জেনোয়া লেবুর মধ্যে একটি ক্রস। ফ্লোরিডার সিট্রাস শিল্পে তাঁর দুর্দান্ত অবদানের জন্য উদ্ভিদবিদ এবং চিকিত্সক ডঃ হেনরি পেরিনের শ্রদ্ধা হিসাবে এটিকে পেরিন নাম দেওয়া হয়েছিল। 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে তিনি ফ্লোরিডা অঞ্চলে বিভিন্ন ধরণের গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্পাদন এবং সাইট্রাসের প্রচলনের জন্য দায়বদ্ধ ছিলেন। তিনি যে আইটেমগুলি প্রবর্তন করেছিলেন তার মধ্যে একটি হ'ল মেক্সিকান বা পশ্চিম ভারতীয় চুন যা পেরেরিন লেবু সহ একাধিক সংকর জাতের পিতৃকুল হয়ে উঠবে।
পুষ্টির মান
পেরেরিন লেবুতে ভিটামিন সি বেশি থাকে এবং ফোলেটের একটি ভাল উত্স। এগুলিতে পটাসিয়াম, তামা, ফসফরাস এবং ম্যাগনেসিয়ামের মতো খনিজ রয়েছে। পেরেরিন লেবু (সমস্ত লেবুগুলির মতো) এছাড়াও উদ্ভিদের ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট লিমোনিন সমৃদ্ধ, যা ভিটামিন সি এর সাথে তাদের সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
লেবু বা চুনগুলিই হোক না কেন, লেবু বা লেবু জাতীয় যে কোনও রেসিপিতে পেরেরিন লেবু ব্যবহার করা যেতে পারে। হাইব্রিড ফলের রসটি মেরিনেডে মাংসকে স্নিগ্ধ করবে এবং সিভিচে মাছ এবং শেলফিশকে অস্বীকার করবে। এটি পানীয়, ডেজার্ট, ড্রেসিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে বা অতিরিক্ত অম্লতার জন্য খাবারগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। পেরিনি লেবুর রস দিয়ে গ্রানিতা বা শরবত তৈরি করুন। পেরিরিন লেবুর ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ অবধি সংরক্ষণ করুন, এক মাস পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লেবু এবং চুন উভয়কেই জর্জরিত করে এমন বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধের কারণে পেরিন লেবুকে একটি গুরুত্বপূর্ণ লেবুনের সংকর হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ফ্রান্স এবং অস্ট্রেলিয়া উভয়ই অন্যান্য সাইট্রাসের জন্য পেরিন লেবুর সম্ভাবনাকে রুটস্টক হিসাবে স্বীকৃতি দিয়েছে, তবে এর শীতল দৃ hard়তা সমস্যাযুক্ত হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে। একসময়, দক্ষিণ ফ্লোরিডায় পেরিন লেবুগুলি প্রচুর পরিমাণে ছিল যতক্ষণ না শক্ত ফ্রিজ পুরো ফসল ধ্বংস করে দেয়। তারা পরে পার্সিয়ান চুন দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পেরেরিন লেবুটি ১৯০৯ সালে ওয়াল্টার টি। সুইংল নামে পরিচিত উদ্ভিদবিদ এবং উদ্যানতত্ত্ববিদ, যিনি অনেক নামী উদ্ভিদের জাতের জন্য দায়ী ছিলেন এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগে তাঁর সহযোগীরা এটি তৈরি করেছিলেন। পেরিন লেবু প্রথম 1935 সালে ফ্লোরিডা স্টেট হর্টিকালচারাল সোসাইটির মিয়ামি সভায় প্রবর্তিত হয়েছিল। যদিও পেরেরিন লেবু বাণিজ্যিক বাজারে এখনও সাফল্য অর্জন করতে পারেনি, লেবু স্কাবের প্রাকৃতিক প্রতিরোধের কারণে তারা সিট্রাস ব্রিডিং প্রোগ্রামগুলিতে ব্যবহারের জন্য ভাল প্রার্থী। পেরেরিন লেবু বাণিজ্যিকভাবে ক্যালিফোর্নিয়ায় উপলভ্য নয়। ফ্লোরিডায়, তাদের স্থানীয় বাগানে বা কৃষকের বাজারে দেখা যেতে পারে।
