| বার্নার্ড র্যাঞ্চস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বিভিন্ন ধরণের উপর নির্ভর করে কমলা গাছগুলি 8-15 মিটার থেকে উচ্চতার মধ্যে থাকে। তাদের ছোট সুগন্ধি ফুলগুলি হলুদ স্টামেনগুলির একটি কেন্দ্রীয় গুচ্ছের চারপাশে কুঁচকানো পাঁচটি পাপড়ি দিয়ে সাদা। কুঁড়ি প্রায়শই শীতের শেষের দিকে বিকাশ লাভ করে তবে বসন্তের প্রথম দিকে পুরোপুরি উদ্ভূত হয়। এগুলির ঘ্রাণ মিষ্টি এবং মাথার সাথে জুঁই, টিউরোজ, জায়ফল এবং তাজা ঘাসের স্মরণ করিয়ে দেয়। অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত, কমলা ফুলগুলি অপ্রীতিকর তিক্ত স্বাদযুক্ত এবং একটি সাবান স্বাদ থাকতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কমলা ফুলগুলি শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
Rutaceae পরিবারের দুটি প্রধান জাতের থেকে কমলা ফুল ফসল কাটা হয়: যথাক্রমে সাইট্রাস সিনেনেসিস এবং সিট্রাস আওরেন্টিয়াম, মিষ্টি এবং তিক্ত কমলা। যদিও ভোজ্য, কমলা ফুলগুলি খুব কমই তাদের নিজেরাই খাওয়া হয় তবে এটি প্রয়োজনীয় তেল এবং সুগন্ধযুক্ত জলে নিঃসরণ করা হয়। তেতো কমলা গাছের ফুলগুলি মিষ্টি কমলা প্রজাতির তুলনায় অনেক বেশি সুগন্ধযুক্ত এবং এটি একটি ব্যয়বহুল তেল নেরোলি নামে পরিচিত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এর উত্পাদনের জন্য মাত্র 36 ওজ তেল উত্পাদন করতে 2,200 পাউন্ড ফুল প্রয়োজন। কমলা ফুলের জল এই প্রক্রিয়াটির একটি উপজাত এবং এটি কম শক্তিশালী তবে বেশি সাশ্রয়ী। মিষ্টি কমলার অপরিহার্য তেল তার ফুলের পরিবর্তে ফলের ত্বক থেকে নেওয়া হয় এবং প্রায়শই পণ্য ও আসবাবের পোলিশ পরিষ্কারে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
বিটার অরেঞ্জ ব্লসম অয়েল, যা নেরোলি নামে পরিচিত, ত্বকের অবস্থার যেমন, ব্রণ, ডার্মাটাইটিস, রিঙ্কেলস, দাগ এবং প্রসারিত চিহ্নগুলি ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হয়। এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপরও শান্ত প্রভাব ফেলে এবং স্ট্রেস, হতাশা এবং শারীরিক উত্তেজনা প্রশমিত করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
কমলা ফুলগুলি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং সুন্দরভাবে সুগন্ধযুক্ত হলেও তারা স্বাদের পথে তেমন কিছু দেয় না এবং তেল বা মিশ্রিত জল হিসাবে সর্বোত্তমভাবে ব্যবহৃত হয়। কমলা ফুলের জল দুগ্ধ সমৃদ্ধ মিষ্টান্নগুলিতে একটি মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত নোট যুক্ত করে এবং চকোলেটটির ফলমূল এবং শুকনো ফলের ফুলের গুণমানকে উন্নত করে। মশার্পোন, বাটার মিল্ক, ক্রিম, ক্যারামেল, ভ্যানিলা, পেস্তা, বাদাম, খেজুর, শুকনো ডুমুর, ঝাল, দারুচিনি, এলাচ এবং মধু দিয়ে কমলা ফুলের জুড়ি দিন। কমলা ফুলের জল রামোস জিঞ্জ ফিজে একটি ক্লাসিক উপাদান এবং এটি শ্যাম্পেনের সাথেও ভাল জুড়ে। এটি সহজেই একটি ককটেল বা ডেজার্টকে অভিভূত করতে পারে এবং অল্প ব্যবহার করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
নেরোলির তেলটির নামকরণ করা হয়েছে ইতালির নেরোলার প্রিন্সেস অ্যান মেরি ওরসিনি। তিনি medicineষধের চেয়ে সুগন্ধি হিসাবে সারাংশটি প্রথম ব্যবহার করেছিলেন। তেতো কমলা তেলকে নেরোলি বলা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কমলা গাছটি দক্ষিণ চীন এবং উত্তর-পূর্ব ভারতের স্থানীয়। এটি সম্ভবত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে পর্তুগিজ এবং ইতালীয় ব্যবসায়ীদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল যেখানে স্প্যানিশরা তখন এটি চাষ করত। 1500 এর মাঝামাঝি কমলা গাছটি আমেরিকাতে এসেছিল যেখানে এটি এখন উত্পাদনে শব্দটির নেতৃত্ব দেয়। কমলা গাছগুলি উষ্ণমন্ডলীয় হয়, বার্ষিক 13-50 সেমি বৃষ্টিপাতের পক্ষে হয়। এগুলি ছয়টি মহাদেশে পাওয়া যায় এবং এটি বিশ্বের সর্বাধিক সাধারণভাবে উত্পন্ন ফলের গাছ।
রেসিপি আইডিয়া
অরেঞ্জ ব্লসস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
