বর্ণনা / স্বাদ
পুরানো শসাগুলি আকারে বড়, প্রায় 15 থেকে 20 সেন্টিমিটার দীর্ঘ। বাহ্যিক ত্বক হলুদ থেকে সোনালি-বাদামী বর্ণের এবং এগুলি একটি বলিযুক্ত, রুক্ষ এবং চামড়াযুক্ত গঠন রয়েছে। অভ্যন্তরীণ মাংসটি ফ্যাকাশে সাদা-সবুজ এবং নরম তবে দাঁতযুক্ত, তরুণ শসা স্মরণ করিয়ে দেয়। পুরানো শসাগুলির হালকা, সামান্য ঘাসযুক্ত স্বাদযুক্ত তবে বীজ এবং বাইরের মাংসের চারপাশে কিছুটা তিক্ততা থাকতে পারে। প্রতিটি ফলের মধ্যে প্রচুর তন্তুযুক্ত সাদা বীজ থাকে, যা খাওয়ার আগে তা অপসারণ করা উচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পুরানো শসা গ্রীষ্মের মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পুরাতন শসাগুলি একটি শসা গাছের পরিপক্ক ফল, বোটানিকভাবে কুকুমিস স্যাটিভাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। চীনে শসা শব্দের অর্থ হুনাগ গুয়া, এটি 'হলুদ করলা' তে অনুবাদ করে, যা তার পরিপক্ক অবস্থায় শসার রঙের উপর ভিত্তি করে তৈরি হয়।
পুষ্টির মান
পুরানো শসাগুলিতে আয়রন এবং ভিটামিন এ, বি 6 এবং সি রয়েছে
অ্যাপ্লিকেশন
পুরাতন শসাগুলি স্যুপের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং এটি লাও হুয়াং গুয়া ট্যাং নামে পরিচিত ক্যান্টনিজ-স্টাইলের স্যুপে ব্যবহৃত হয়। এই স্যুপটি সাধারণত পুরানো শসাগুলি দৈর্ঘ্যদিকে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং বীজগুলি ছড়িয়ে দিয়ে, তারপর ত্বককে অক্ষত রেখে ছোট ছোট ভাগে টুকরো টুকরো করে তৈরি করা হয়। পুরানো শসাগুলি শুকরের মাংসের পাঁজর এবং মুরগী, গজি বেরি, লাল খেজুর, শুকনো ঝিনুক এবং সাথে স্যুপে যুক্ত করা হয়। ফ্রিজে একটি ছিদ্রযুক্ত ব্যাগে সংরক্ষণের সময় পুরানো শসাগুলি এক মাস অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চীনা ওষুধে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটে 'ইয়িন' এবং 'ইয়াং' খাবার রয়েছে। 'ইয়িন' খাবারগুলিকে কুলিং বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়, এবং 'ইয়াং' খাবারগুলি উত্তাপকে প্ররোচিত করে। পুরানো শসাগুলিকে 'ইয়িন' আছে বলে মনে করা হয় এবং শীতকালীন শীতের স্যুপ তৈরির জন্য এটি একটি প্রিয় আইটেম। ক্যান্টনিজ সংস্কৃতিতে, গলা এবং কাশির ব্যথা প্রশমিত করতে ওল্ড শসা স্যুপ একটি জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার, এবং এটি বিশ্বাস করা হয় যে এন্টি এজিং সুবিধা রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
ধারণা করা হয় যে শসাগুলির উৎপত্তি ভারতে হয়েছিল এবং পরে এটি খ্রিস্টপূর্ব 100 অবধি চিনে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে পুরানো শসা সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, চীন এবং কোরিয়ার বাজারগুলিতে পাওয়া যায় এবং মাঝে মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ মুদিদের পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
পুরানো শসাগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেদের জন্য বিশেষজ্ঞ প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ওল্ড শসাগুলি ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মেডি-ইয়া সুপার মার্কেট মেডি-ইয়া সুপার মার্কেট 177 রিভার ভ্যালি রোড লিয়াং কোর্ট শপিং সেন্টার সিঙ্গাপুর 179030 63391111 কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 604 দিন আগে, 7/14/19 অংশীদারদের মন্তব্য: পুরানো শসা একটি চীনা traditionalতিহ্যবাহী উদ্ভিজ্জ ..  হিমাগার কোল্ড স্টোরেজ সুপার মার্কেট কাছাকাছিসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 607 দিন আগে, 7/11/19 অংশীদারদের মন্তব্য: এই পুরানো শসাগুলি চীনা রান্নায় জনপ্রিয়।  টানজং বেতন কাছেসিঙ্গাপুর, সিঙ্গাপুর প্রায় 705 দিন আগে, 4/04/19 |
