বর্ণনা / স্বাদ
আইভরি সালাক আকারে ছোট থেকে মাঝারি, যার ব্যাস গড়ে 5-7 সেন্টিমিটার হয় এবং এটি এক প্রান্তে স্বতন্ত্র বিন্দুতে টেপারিং আকারে ডিম্বাকৃতির। পাতলা ত্বক অনেক ছোট, স্কেল-জাতীয় ধরণের সাথে মসৃণ এবং এই স্কেলগুলির প্রতিটি প্রান্তে একটি ধারালো পয়েন্ট থাকতে পারে। ত্বকের বর্ণ বাদামি বাদামী-সোনার থেকে হালকা হলুদ থেকে প্রায় সাদা হয়ে থাকে এবং ডগা থেকে ছিঁড়ে গেলে মাংস থেকে সহজেই মুছে ফেলা হয়। একবার খোসা ছাড়ানোর পরে, ক্রিম বর্ণের মাংসটি তিনটি লবগুলিতে বিভক্ত হয় এবং এটি কাঁচা, ঘন, ঘন এবং কিছুটা শুকনো হয়, কাঁচা রসুনের লবঙ্গগুলির জমিনের মতো। প্রতিটি বিভাগের মধ্যে একটি কালো, দৃ firm়, অখাদ্য বীজও রয়েছে যা মুছে ফেলা উচিত। আইভরি সালাকের একটি দৃ .় সুবাস রয়েছে যা অনেকে আনারসের সাথে তুলনা করে এবং কলা, আপেল এবং আনারসের নোটগুলির সাথে মিষ্টি-মিষ্টি-টক স্বাদযুক্ত থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আইভরি সালাক গ্রীষ্ম এবং শীতের শুরুতে শীর্ষ মৌসুমের সাথে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
আইভরি সালাক, বোটানিকভাবে সালাক্কা জালাক্কা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এমন ফল যা একটি সংক্ষিপ্ত খেজুর গাছের উপর শক্তভাবে সংক্ষিপ্ত আকারে বৃদ্ধি পায় যা ছয় মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছায় এবং আরেকেসি বা খেজুর পরিবারের সদস্য। আইজরি সালাক পাকস্থলী, সাপের মতো ত্বকের কারণে সাপের ফল হিসাবে খ্যাত, আইভরি সালাক পান্ডোহ গ্যাডিং নামেও পাওয়া যায় এবং এটি জাভা দ্বীপে যোগকার্ত্ত শহরে জন্মে যা চাষকারী সালাক পন্ডোহহের তিনটি পরিবর্তনের মধ্যে একটি is ইন্দোনেশিয়া। আইভরি সালাক প্রাথমিকভাবে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় স্থানীয় এবং স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ই এর অনন্য বর্ণ, কাঁচা মাংস এবং মিষ্টি-টক স্বাদের জন্য পছন্দ করেন।
পুষ্টির মান
আইভরি সালাক ভিটামিন সি, ফাইবার এবং পটাসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স, এবং এতে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, বিটা ক্যারোটিন এবং ফসফরাস রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
আইভরি সালাক কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযোগী কারণ এর ক্রাঙ্কি মাংস এবং মিষ্টি-টক স্বাদ হ'ল তাজা, হাতের নাগালে খাওয়া হয়। টিপটি আঁকড়ে ধরে আস্তে আস্তে ফালা এবং বড় অংশে মুছে ফলের চামড়াটি সহজেই খোসা যায়। এছাড়াও একটি সাদা ঝিল্লি বা ফিল্ম রয়েছে যা খণ্ডিত মাংসকে coversেকে দেয় যা খাওয়ার আগে মুছে ফেলা উচিত। আইভরি সালাক স্ন্যাক্স হিসাবে সাধারণত খাওয়া হয় বা কাটা এবং ফলের সালাদ এবং রুজাকের মধ্যে নিক্ষেপ করা হয়। এটি মিষ্টি সিরাপগুলিতেও ক্যান করা যেতে পারে, জ্যাম বা পাইসে রান্না করা, বর্ধিত ব্যবহারের জন্য আচারযুক্ত বা ক্যান্ডিড করা যায়। আইভরি সালাক শসা, আমের, আনারস, কাঁঠাল, জাম্বু এয়ার আপেল, মিষ্টি আলু, লাল মরিচ, তেঁতুল এবং চিনাবাদামের সাথে ভালভাবে জুড়ুন। ফলগুলি ঘরের তাপমাত্রায় এক সপ্তাহ এবং ফ্রিজে রাখলে 1-3 সপ্তাহ পর্যন্ত থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাভার যোগব্যক্তির একটি প্রদেশ স্লেম্যান জেলায়, সালাক চাষের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়েছে কারণ এটি পর্যটকদের জন্য জনপ্রিয় স্মৃতিচিহ্ন এবং খাবার হয়ে উঠেছে। ফলের অনন্য ত্বক, মিষ্টি স্বাদ এবং দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার বাইরে সীমিত প্রাপ্যতা ক্রান্তীয় খেজুর ফল চাষ এবং উত্পাদন করার জন্য ছোট খামারগুলির জন্য অর্থনৈতিক চাহিদা তৈরি করেছে। ফলগুলি কলা পাতায় মুড়িয়ে ফেলা হয় যাতে ত্বক ক্ষতি থেকে রক্ষা করে এবং বায়ু সঞ্চালনের জন্য বাঁশের বাক্সে সংরক্ষণ করা হয়। বাজার বিক্রয় ছাড়াও, সালাক খেজুরগুলি স্থানীয়দের দ্বারা সম্পত্তির সীমানা তৈরি করতে এবং খেজুর coveringাকা কাঁটা ও কাঁটা অবাঞ্ছিত প্রাণীকে দূরে রাখতে সহায়তা করে। ধারালো খেজুর পাতা বড় বেড়া তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। Traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে, স্লেম্যান লোকেরা বিশ্বাস করেন যে সালাক গাউট এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে কার্যকর।
ভূগোল / ইতিহাস
আইভরি সালাক যোগব্যক্তির স্লেম্যান জেলায় স্থানীয়, যা ইন্দোনেশিয়ার জাভা দ্বীপের একটি শহর। ফলটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে এবং বাড়ির উদ্যান, ছোট খামারগুলিতে এবং সুমাত্রার, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন, নিউ গিনি এবং থাইল্যান্ডের স্থানীয় বাজারে বিক্রি হতে পারে।
