| উপকূলীয় খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
গোল্ডেন সুইস চার্ডটি তার প্রাণবন্ত সূর্য রঙের পেটিওলগুলি দ্বারা পৃথক করা হয় যা wardর্ধ্বমুখী চূর্ণবিচূর্ণ avyেউয়ের savেউ এবং কাটা পান্না সবুজ পাতায় বিস্তৃত হয়। এর পাতাগুলিতে একটি চিবুক এবং সরস জমিন থাকে কারণ তারা উচ্চ মাত্রায় জল ধরে রাখে। তাদের স্বাদটি তাদের বংশের প্রতিবিম্বিত, কিছুটা বীটের মতো, মাটির এবং হালকা। কান্ডগুলি তন্তুযুক্ত এবং প্রায়শই তিক্ত হয়, এইভাবে রান্নার পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গোল্ডেন সুইস চার্ড সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
গোল্ডেন সুইস চার্ড বিটা ওয়ালগারিস বংশের একটি শক্ত দ্বিবার্ষিক। উদ্ভিদ রঞ্জকগুলি গোল্ডেন সুইস চার্ডের প্রাণবন্ত রঙের জন্য দায়ী, এই রঙ্গকগুলি মূলত বেঁচে থাকার কৌশল এবং কার্যক্ষেত্রে সালোকসংশ্লেষণের ভিজ্যুয়াল কিউ। স্পষ্ট রঙ্গকগুলি পরাগায়ণকে উত্সাহিত করতে পোকামাকড় এবং মৌমাছিদের আকর্ষণ করে। গোল্ডেন সুইস চারড গাছের পাতায় বিভিন্ন ধরণের ক্লোরোফিল, ক্যারোটিন, জ্যান্থোফিলস এবং অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। সবুজ রঙ হ'ল ক্লোরোফিলের উচ্চ স্তরের প্রতিনিধি। কান্ডগুলি সহজেই ক্লোরোফিল দ্বারা শোষিত হয় না এমন আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্য সংগ্রহ করে শক্তি শোষণ করতে পাতার সমর্থন করে। তাদের হলুদ বর্ণটি হ'ল ক্যারোটিনয়েড, লুটিনের সামগ্রীর কারণে যা কেবল উদ্ভিদের দ্বারা সংশ্লেষিত হয়, বিশেষত পাতাযুক্ত শাকসব্জী।
পুষ্টির মান
গোল্ডেন সুইস চার্ড ভিটামিন, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট সহ পুষ্টিকর পাওয়ার হাউজ উদ্ভিজ্জ হিসাবে পরিচিত। গোল্ডেন সুইস চর্দে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন সি, কে, ই, বিটা ক্যারোটিন এবং খনিজগুলি ম্যাঙ্গানিজ এবং দস্তা থাকে। যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, এতে লুটিনও রয়েছে যা প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। ফ্রি র্যাডিক্যালসের ক্ষয়ক্ষতি কমাতে লুটেন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় দেখা গেছে যে লুটিন আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে এবং হার্টের স্বাস্থ্যের বৃদ্ধি করতে পারে। লুটেইন তীক্ষ্ণ কেন্দ্রীয় দৃষ্টি বাড়াতে পারে। অতিরিক্ত লুটিন সেবনের একমাত্র নির্দিষ্ট পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হ'ল ত্বকের ব্রোঞ্জিং।
অ্যাপ্লিকেশন
গোল্ডেন সুইস চার্ড অন্যান্য পাতাযুক্ত শাক এবং দই জাতীয় জাতের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অল্প বয়সে কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে বড় পাতা সবচেয়ে ভাল রান্না করা হয়। এগুলি সটেড, ব্লাঞ্চড, স্টিউড, ব্রাইজড, বেকড এবং এমনকি গ্রিল করা যায়। কাঁচা পাতাগুলি একটি লৌহিক স্বাদ যুক্ত করতে এবং সালাদ মিশ্রণগুলিতে একটি উজ্জ্বল রঙ যুক্ত করুন। ধীরে ধীরে পুরো ডালপালা কলার্ডের মতো একইভাবে রান্না করুন, যদিও তাদের কিছু সোনালি রঙ কমতে এবং নিস্তেজ হয়ে যেতে পারে এবং ধূমপানযুক্ত মাংস এবং সাদা মটরশুটি দিয়ে প্রশংসা করতে পারে। পাস্তা বা উপরে পিজ্জা এবং ফ্ল্যাটব্রেডগুলিতে কাটা পাতাগুলি মুছুন। সোনার ডালপালা পাতার মতো সমান ভোজ্য এবং যুক্ত টেক্সচারের জন্য থালা বাসনগুলিতে ব্যবহৃত হতে পারে। প্রশংসাসহ স্বাদে সাইট্রাস, টমেটো, রসুন, ছোলা, ছোলা, সাদা মটরশুটি, আলু, বয়স্ক এবং গলিত চিজ, ক্রিম, মাশরুম, বেকন, সসেজ, হ্যাম, মরিচ ফ্লেক্স, মৌরি এবং ভেষজ যেমন তুলসী, তারাকন এবং চেরভিল অন্তর্ভুক্ত
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
'সুইস' শব্দটি ফরাসি বীজ ক্যাটালগগুলিতে কার্ডুন বা আর্টিকোক (সিনারা কার্ডুনকুলাস) থেকে চার্লকে আলাদা করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। স্পষ্টতই উভয় গাছের বীজ একই নামে বিক্রি হয়েছিল এবং 'সুইস' মনিকারকে আটকে গিয়েছিল এবং এটি আজ আমরা জানি।
ভূগোল / ইতিহাস
বিটা ওয়ালগারিস এর জেনাস হিসাবে বোঝা যায় যে, প্রকৃতপক্ষে চার্ড হ'ল একটি বীট যা শিকড় গঠনের ব্যয়ে পাতা উত্পাদনের জন্য বেছে নেওয়া হয়েছে। সমস্ত কাঠের জাতগুলি সমুদ্র বীটের বংশধর (বি। মেরিটিমা), একটি বন্য সমুদ্র উপকূলীয় উদ্ভিদ, যা ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকার ভূমধ্যসাগর এবং আটলান্টিক উপকূল বরাবর বর্ধমান দেখা গেছে। গোল্ডেন সুইস চার্ড মূলত ফরাসি এবং এটি আজ বাজারে অন্যতম বিরল চার্ড। সর্বাধিক তাপ-সহনশীল গ্রিনসগুলির মধ্যে একটি, গোল্ডেন সুইস চারড গ্রীষ্মে ফসল কাটার জন্য সবচেয়ে ভাল জন্মে এবং নিয়মিতভাবে theতুর প্রথম তুষারপাত করা যায়। এটি প্রায়শই ভোজ্য বাগানে শোভাময় সবুজ হিসাবে জন্মে।
