| নিষিদ্ধ ফলের বাগান |
বর্ণনা / স্বাদ
চা পাতাগুলি আকারে ছোট থেকে মাঝারি এবং ডিম্বাকৃতি থেকে বৃত্তাকার আকারে গড়ে দৈর্ঘ্য 5-10 সেন্টিমিটার। চকচকে গা dark় সবুজ পাতাগুলি বিকল্প প্যাটার্নে বেড়ে ওঠে, জমিনে চামড়াযুক্ত হয় এবং প্রান্তের অংশটি একটি পয়েন্ট টিপতে টেপ দেয়। চায়ের পাতাগুলিতে লোমযুক্ত আন্ডারসাইড রয়েছে বলেও জানা যায় এবং সেখানে একটি মাঝারি এবং হালকা সবুজ শিরা রয়েছে যা পাতার দৈর্ঘ্যে চলমান। পাতাগুলি ঘন, গা brown় বাদামী তন্তুযুক্ত কাণ্ডের উপর বৃদ্ধি পায়। চায়ের পাতাগুলিতে ভেষজ, ঘাসযুক্ত নোটগুলির সাথে তেতো স্বাদ থাকে এবং খাড়া হয়ে গেলে ট্যাননিক মাউথফিল সরবরাহ করতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চা পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চায়ের পাতাগুলি, বোটানিকভাবে ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি চিরসবুজ বহুবর্ষজীবীতে বৃদ্ধি পায় যা নয় মিটার উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছতে পারে এবং থিয়েসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। সাদা, সবুজ, ওলং, দার্জিলিং বা কালো সহ সমস্ত চা একই গাছ থেকে আসে এবং বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা উদ্ভিদের দুটি প্রধান জাত হ'ল ক্যামেলিয়া সিনেনেসিস ভার। সিনেনেসিস, এটি চাইনিজ চা নামেও পরিচিত এবং সি সিনেসিস ভার। অসমিকা, আসাম বা ভারতীয় চা হিসাবে পরিচিত। প্রতিটি ধরণের চা বিভিন্ন ধরণের জারণের পর্যায়ে পৌঁছানোর জন্য বিভিন্ন সময়ের জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। চীন, তাইওয়ান, জাপান এবং ভারতের দার্জিলিংয়ের কিছু অংশে চীনা চা চাষ করা হয়। চাইনিজ চাটি উপাদেয়, উদ্ভিদে ছোট পাতাগুলি যা সবুজ, সাদা এবং ওলোং চা জন্য ব্যবহৃত হয়। আসাম চা ভারত, শ্রীলঙ্কা এবং বিশ্বের অন্যান্য অঞ্চলে জন্মে। আসাম চা উদ্ভিদ একটি শক্ত স্বাদযুক্ত বড় পাতাগুলি উত্পাদন করে এবং কালো চা জন্য ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
চা পাতায় ভিটামিন সি এবং বি 6, ক্যারোটিন, থায়ামিন এবং ফলিক অ্যাসিড থাকে। এগুলিতে পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং ফ্লোরাইডও রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
চায়ের পাতাগুলি কাঁচা ব্যবহার করা হয় না এবং ফসল কাটার পরে তাড়াতাড়ি প্রক্রিয়াজাত করা হয় কারণ তারা দ্রুত মরে যায়। এগুলি শুকনো, শুকনো, বাষ্পযুক্ত এবং পানীয় হিসাবে তৈরির জন্য আলগা পাতা তৈরিতে উত্তেজক হতে পারে। শুকনো চা পাতা ধূমপানযুক্ত থালা রান্না করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন চা-ধূমপানযুক্ত মুরগী এবং হাঁস এবং জনপ্রিয় চাইনিজ থালা চা পাতার ডিমগুলিতে ব্যবহৃত হয়, এটি ডিম যা চা-আক্রান্ত তরলে সেদ্ধ হয়। চায়ের পাতাগুলি গাঁজানো যায় তবে প্রক্রিয়াটি কয়েক মাস থেকে বহু বছর সময় নিতে পারে। মিয়ানমারে, লাহপেট থোট নামে একটি স্বাদযুক্ত সালাদে গাঁজানো চা পাতা ব্যবহার করা হয়, এতে চুনের রস, চিনাবাদাম, তিলের বীজ, মরিচ, গোল চিংড়ি এবং চিনিও রয়েছে। উত্তেজিত চা পাতা বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে, এবং তৈরি ফ্রেন্ডেড চা পাতাগুলি এখন যুক্তরাজ্য এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বিশেষ দোকানে পাওয়া যাবে। তাজা বা শুকনো, চা পাতাগুলি আর্দ্রতা, হালকা এবং দৃ strong় গন্ধ থেকে দূরে, বায়ুচূর্ণ পাত্রে সর্বোত্তমভাবে সংরক্ষণ করা হয়। পুদিনার মতো অন্যান্য সূক্ষ্ম উদ্ভিদের মতো, চা পাতাও ফ্রিজে ভাল করে ভ্যাকুয়াম-সিলড ব্যাগগুলিতে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চা পান করার প্রথম দিকের লিখিত কিছু রেকর্ড খ্রিস্টপূর্ব দশম শতাব্দীতে চীন থেকে আসে যখন চাটিকে medicষধি পানীয় হিসাবে নেওয়া হয়েছিল। পরে এটি ধর্মীয় অনুষ্ঠানগুলিতে ব্যবহৃত হত এবং আজ অবধি, চা চীনা জীবনে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে এবং খাবারের পাশাপাশি রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত হয়। চাইনিজ চা অনুষ্ঠানটি চীনা বিবাহের একটি সাধারণ অংশ, যেখানে বর ও কনেকে অবশ্যই বাবা-মায়ের উভয় সেটকে সম্মানের সংকেত হিসাবে চা পরিবেশন করতে হবে। জাপানিরাও আনুষ্ঠানিক চা অনুষ্ঠানের জন্য বিখ্যাত। সেখানে, চা অনুষ্ঠানটি জীবনের প্রতিচ্ছবি হিসাবে দেখা হয় এবং জাপানে চা মাস্টার হয়ে উঠতে পড়াশোনা এবং উত্সর্গের কয়েক বছর সময় নিতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
চায়ের পাতাগুলি হান রাজবংশের সময় (206 খ্রিস্টপূর্ব 220 খ্রিস্টপূর্ব 220) এর কাছাকাছি সময়ে চাষ করা হয়েছিল এবং মিং রাজবংশের সময় (1368 খ্রিস্টাব্দ থেকে 1644 খ্রিস্টাব্দ) পর্যন্ত চা-পানীয় চা বাড়িতে একটি প্রতিদিনের সামাজিক ক্রিয়াকলাপে পরিণত হয়েছিল। চা পান করার অনুশীলনটি কোরিয়া, জাপান এবং ভিয়েতনামে ছড়িয়ে পড়ে। অভিজাতদের পানীয় হিসাবে চা 1600 এর দশকে প্রথম ব্রিটিশ রেকর্ডে উপস্থিত হয়েছিল। 1700 এর দশকের মধ্যে, এটি চায়ের দোকানগুলিতে এবং লন্ডনের গ্রোসারগুলিতে পাওয়া যায়। ১৮ tea০ এর দশকে চীনা চা বাণিজ্যের একচেটিয়া লঙ্ঘন করার জন্য ব্রিটিশরা গাছপালা এবং বীজগুলি দেশের বাইরে পাচার করে এবং দার্জিলিং, আসাম এবং শ্রীলঙ্কার মতো অঞ্চলে বৃক্ষরোপণ স্থাপন করে। আজ, চীন, ভারত এবং কেনিয়া বৃহত্তম চা এবং চা পাতার উত্পাদক এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা এবং উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকার বিশেষ দোকানে পাওয়া যায় can
