| কালো ভেড়া উত্পাদন |
বর্ণনা / স্বাদ
ফকির মুলায় ছোট ছোট সবুজ পাতা দিয়ে শীর্ষে একটি পেটাইট, গোল মূল রয়েছে। শিকড়ের ফ্রেম প্রাতঃরাশের মুলের মতো স্কারলেট লাল এবং সাদা টিপসের মসৃণ বাহ্যিক এবং অভিন্ন রঙিন রঙ রয়েছে। দ্রুত বর্ধনশীল ফসল, তারা অঙ্কুরোদগমের পরে সাধারণত তিন থেকে চার সপ্তাহ পরে কাটা হয়। মশলাদার মুলা কামড়ের সাথে প্রায় বড় আকারের মার্বেল, অল্প বয়স্ক এবং সরস আকারে এগুলি সেরা। যদি খুব বেশি বাড়তে থাকে তবে ফকির একটি মজাদার জমিন এবং আরও তীব্র তাপ বিকাশ করবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ফকির মূলা সারা বছর পাওয়া যায় তবে শীতল মাসগুলিতে উত্থিত হলে এটি সবচেয়ে ভাল।
বর্তমান তথ্য
ফকির মূলা রাফানাস স্যাটিভাসের একজন কৃষক এবং ব্রাসিসেসি পরিবারের সদস্য। মূলা সাধারণত শীতল আবহাওয়া ফসল এবং গরম অবস্থায় বেড়ে ওঠা খুব মশলাদার বা তেতো স্বাদ বিকাশ করতে পারে। ফকির মূলা হ'ল একটি বিশেষ ফরাসি মূলা এবং জনপ্রিয় ফরাসি প্রাতঃরাশ এবং চেরি বেলির মূলা বর্ণের বর্ণ এবং স্বাদে সমান।
পুষ্টির মান
মুলা ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, এত বেশি যে এগুলি ilতিহাসিকভাবে নাবিক এবং অভিযাত্রীরা সমুদ্রের দীর্ঘ ভ্রমণের সময় স্কারভি প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য ব্যবহার করেছেন। অতিরিক্তভাবে, এগুলিতে জল, ফলিক অ্যাসিড, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং আয়রন রয়েছে। এগুলিতে ফাইবার এবং ডায়াস্টেস নামক একটি হজম এনজাইম রয়েছে যা একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকে উন্নীত করতে সহায়তা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
পেটাইট ফকির মূলা তাজা এবং সাধারণ প্রস্তুতির কাঁচা ব্যবহারের জন্য আদর্শ। এগুলি ধুয়ে এবং খাওয়া যেতে পারে যেমন হ'ল সবুজ শাকগুলি যুক্ত রয়েছে বা ছাড়াই রয়েছে without পেটাইট মুলা বেত্রাঘাতের মাখন, নরম চিজ এবং ক্রিমিযুক্ত ডিপগুলির পাশাপাশি পরিবেশন করা যেতে পারে। মসৃণ চামড়াযুক্ত মুলা নরম ফোঁটা বাছাইয়ের দক্ষতা উন্নত করতে এক্সের সাহায্যে মূল্যের ডগাটি স্কোয়ার করার চেষ্টা করুন। ফকির মূলার শাকগুলি ভোজ্য এবং এগুলি মূলা সহ কাঁচা খাওয়া যায় বা সরানো হয় এবং সালাদ, স্যান্ডউইচ, আলোড়ন, ফ্রাই এবং স্যুপগুলিতে যোগ করা যায়। কাটা পাতলা ফকির মূলা টাকো, সালাদ বা টোস্টযুক্ত রুটির উপরে পরিবেশন করা যেতে পারে। ক্রিস্পার মুলার জন্য ফকির খাওয়ার এক ঘন্টা আগে বরফ জলে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। কাটা বা পুরো ফকির মূলা সসেটেড, ব্লাঙ্কড, ব্রাইজড বা রোস্ট করা যায়। ফকিরের মূলাগুলি এখনও শাকগুলিতে সংযুক্ত রেখে ফ্রিজে রাখার জন্য রাখুন এবং দুই সপ্তাহের মধ্যে ব্যবহার করুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইউরোপীয় সংস্কৃতিতে মূলাগুলি ক্লাসিকভাবে কোর্সের মধ্যে বা খাবারের শুরুতে তালু ক্লিনজার হিসাবে পরিবেশন করা হত। শেক্সপিয়ারের চতুর্থ হেনরি চতুর্থটিতে এই traditionতিহ্যের একটি মঞ্জুরি খোলামেলাভাবে উল্লেখ করা হয়েছে, 'যখন নগ্ন অবস্থায় পনির-জুড়ির খাবারের পরে বানানো একজন মানুষের মতো তিনিও ছিলেন সমস্ত জগতের জন্য, কাঁটা মুলার মতো, যার মাথাটি ছিল দুর্দান্তভাবে খোদাই করা with এটি একটি ছুরি দিয়ে। '
ভূগোল / ইতিহাস
ফকির মূলা ফ্রান্সে তৈরি করা হয়েছিল বলে মনে করা হয় যেখানে এটি নির্দিষ্টভাবে একটি অভিন্ন আকার এবং বর্ণ ধারণ করার জন্য বংশজাত হয়েছিল। ফকির মূলা ইংলন্ড এবং ফ্রান্সে সবচেয়ে বেশি জন্মায় এবং বিতরণে পাওয়া যায় যদিও যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ মুদি এবং কৃষকদের বাজারে occasionতুতে এটি মাঝে মধ্যে বিক্রি হতে পারে। যখন বাড়ছে ফকির মূলা গাছগুলি গরম, শুষ্ক আবহাওয়ার সাথে সংবেদনশীল এবং হালকা জলবায়ু এবং পর্যাপ্ত আর্দ্রতা পছন্দ করে। ফকিরের মূলা খুব বেশি দেরিতে না কাটাতে যত্ন নেওয়া উচিত কারণ মুলাগুলি পিথির জমিন বা তাপের অপ্রীতিকর মাত্রায় বর্ধন থেকে রোধ করতে পারে।
