বর্ণনা / স্বাদ
ডায়াক পেঁয়াজ হ'ল ছোট বাল্ব যা একক ফুলের কান্ড সহ বেশ কয়েকটি দীর্ঘ, ফিতা জাতীয় পাতার ডাঁটা উত্পাদন করে। মসৃণ, গা dark় লাল বাল্বগুলি গোলাকার হিরেগুলির মতো আকারযুক্ত, ছোট থেকে কানাচিপূর্ণ বাদামী শিকড়গুলি প্রান্ত থেকে প্রসারিত। শিথিল জমায়েতে, বাল্বগুলি কাগজের পাতলা, বাদামী-মেরুন রঙের আচ্ছাদনগুলিতে areাকা থাকে এবং মাংস অনেকগুলি সাদা রিংয়ের সাথে লাল থাকে। লম্বা, সরু পাতা সবুজ এবং উচ্চতা দৈর্ঘ্য চল্লিশ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং ফুলের কান্ডটি পাঁচটি পাপড়ী এবং সাদা ফুল বহন করে যা বিকেলের শেষ দিকে ফুল ফোটে। ডায়াক পেঁয়াজগুলি একটি স্বর্গীয় সুগন্ধ এবং কিছুটা তীব্র স্বাদযুক্ত সাথে খাস্তা হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
Dayak পেঁয়াজ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
ডায়াক পেঁয়াজ, উদ্ভিদিকভাবে এল্যুথেরিন পামিফোলিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, পেঁয়াজের মতো নয়, চেহারার মিল রয়েছে, এবং আইরিস এবং মশলা জাফরানের সাথে সম্পর্কিত আইরিডেসি পরিবারের সদস্য। আদিবাসী ইন্দোনেশিয়ার এবং স্থানীয়ভাবে বাওয়ানং ডায়াক, বাওয়ং সাবরং এবং ডায়মন্ড পেঁয়াজ নামে পরিচিত, ডায়াক পেঁয়াজ বর্নিওয়ের দয়াক মানুষ বহু প্রজন্ম ধরে ব্যবহার করে আসছে। তাদের medicষধি গুণাগুলির জন্য পছন্দসই, ডায়াক পেঁয়াজগুলি মূলত inalষধি ব্যবহারের জন্য উত্থিত হয় এবং কেবল মাঝে মাঝে রান্নার থালাগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
ডায়াক পেঁয়াজ অ্যান্থোকায়ানিনের মতো ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ফেনোল সমৃদ্ধ যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধা দেয়। এগুলিতে ক্ষারকোষ, ট্যানিনস, গ্লাইকোসাইডস, কুইনাইনস এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ডায়াক পেঁয়াজ প্রাথমিকভাবে স্বাস্থ্য উপকারের জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে যদি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রস্তুতির জন্য ব্যবহার করা হয় তবে ডায়াক পেঁয়াজ কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, ফুটন্ত বা ভাজা উভয়ের জন্যই সবচেয়ে উপযুক্ত। বাল্বগুলি কাটা এবং তাজা সালসাতে যোগ করা যেতে পারে বা সালাদে টস করা যায়। এগুলিকে স্ট্রে-ফ্রাই, সটস, স্যুপ বা তরকারী মিশ্রিত করা যায়। দইয়াক পেঁয়াজ চিংড়ি, মাছ, হাঁস-মুরগি, গরুর মাংস, তেঁতুলের পেস্ট, বেলকান, আদা, টমেটো, বেগুন, ব্রোকলি, মটর, গাজর, আলু এবং স্টিমেড ভাত দিয়ে ভাল করে জুড়ায়। শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণের সময় বাল্বগুলি 2-3 মাস ধরে রাখবে। পাতলা কাটা, শুকনো ডায়াক পেঁয়াজ এয়ারটাইট পাত্রে তিন মাস অবধি রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বোর্নিওর আদিবাসীরা অন্ত্রের ব্যাধি, পরজীবী, উচ্চ রক্তচাপ, কোষ্ঠকাঠিন্য, ভাইরাস থেকে শুরু করে অবস্থার জন্য ডায়াক পেঁয়াজ ব্যবহার করেন। Ditionতিহ্যগতভাবে, ডায়াক পেঁয়াজ শুকিয়ে টিনচার, চা বা পোল্টিসের জন্য ব্যবহার করা হত। বাল্বগুলি একটি গুঁড়োতে গুঁড়ো করা হয়, জলে মিশ্রিত করা হয় এবং সেবন করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ডায়াক পেঁয়াজগুলি বোর্নিও দ্বীপের, বিশেষত কালিমন্টন, সারাওয়াক এবং সাবাহে স্থানীয় বলে মনে করা হয়। মূল উদ্ভিদ সম্ভবত 16 ম শতাব্দীর গোড়ার দিকে দক্ষিণ আমেরিকা থেকে পর্তুগিজদের সাথে দ্বীপে আনা হয়েছিল। সেই থেকে গাছগুলি স্থানীয় আদিবাসীদের দ্বারা যৌথভাবে দয়াক বা ডায়াক নামে জন্মায়, যা কোনও ম-মালয় বা অমুসলিম, নেটিভ বোর্নিয়ানদের জন্য একটি সাধারণ শব্দ। বর্তমানে, দয়াক পেঁয়াজ মূলত মধ্য বোর্নিওর পাহাড়ে বিভিন্ন দায়ক উপজাতি দ্বারা চাষ করা হয়। এগুলি নৌকা ও বিমানের সাহায্যে প্রতিবেশী মালয়েশিয়ার দ্বীপ জাভা ও সুমাত্রার দ্বীপে নিয়ে যাওয়া হয় এবং ইন্দোনেশিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়াতেও পাওয়া যায় যেখানে তারা পেকান, পাহাং বা বান্দর লাম্পুংয়ের বাজারগুলিতে দেখা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ডায়াক পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| টাটকা লাইক | শুকনো ডায়াক পেঁয়াজ |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ডায়াক পেঁয়াজ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
যেখানে বন্য স্ট্রবেরি খুঁজে পেতে
 পাসার আনিয়ার কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 480 দিন আগে, 11/15/19 শেয়ারারের মন্তব্য: দিনক পেঁয়াজ  পাশার আনিয়ার বোগোর কাছেবোগর, পশ্চিম জাভা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 597 দিন আগে, 7/21/19 শেয়ারারের মন্তব্য: পেঁয়াজ পেঁয়াজ, আপনি পেসার এয়ার বোগর পশ্চিম জাভাতে দেখতে পাবেন |
