| রুটিজ ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সিলান্ট্রো শিকড়গুলির একটি খাঁটি সাদা কেন্দ্রীয় ট্যাপ রুট থাকে যা ছোট চুলের মতো রুটলেটগুলিতে আবৃত থাকে যা সাধারণত ট্যানের গা tan় শেড। এগুলির একটি সুগন্ধযুক্ত, কিছুটা পিপ্পির স্বাদ থাকে যা সাধারণত ব্যবহৃত পাতার চেয়ে বেশি তীব্র। এগুলি লেবু এবং মশালার ইঙ্গিতযুক্ত সিলোর্জি মূলের মতো গভীর, মাটির স্বাদযুক্ত। কচি গাছের শিকড় পাতলা এবং কোমল হয় তবে বড় শিকড়গুলি শক্ত এবং তিক্ত হয় bitter তাদের কাঠের টেক্সচার এবং তীক্ষ্ণ গন্ধ রান্না করে নরম করে এমনকি হালকা মিষ্টি বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সিলান্ট্রো শিকড় সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বেড়ে যায় এটি এপিয়াসি পরিবারে একটি উদ্ভিদজাতীয় বার্ষিক। যদিও পাতা, বীজ এবং ফুল প্রায়শই সারা বিশ্বের রান্নাঘরে দেখা যায়, মূলগুলি থাইল্যান্ডের বাইরে খুব কমই ব্যবহৃত হয়। সেখানে, তারা মেরিনেস, ব্রোথ, স্ট্যু এবং সসগুলিকে একটি ধনী সিলান্ট্রোর মতো গন্ধ দেওয়ার জন্য ব্যবহৃত হয়। সিলান্ট্রোর অনন্য স্বাদ কিছু দ্বারা উপভোগ করা হয় তবে অন্যরা তুচ্ছ করে থাকে। উদ্ভিদের অভ্যন্তরে অ্যালডিহাইডগুলি কিছু লোশন এবং সাবানগুলিতে পাওয়া মিলগুলির মতো, ভেষজটির 'সাবান' চরিত্রের দাবিকে কৃতিত্ব দেয়।
পুষ্টির মান
সিলান্ট্রো রুটে প্রাকৃতিক অ্যান্টিবায়োটিক গুণ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
অল্প বয়স্ক সিলান্ট্রো শিকড়গুলি ভাজা ভাজা এবং স্বল্পতম রান্নার সাথে খাওয়া হতে পারে। বৃহত্তর সিলান্ট্রো শিকড়গুলি অবশ্যই তাদের মোটা এবং চিবানো জমিনের কারণে রান্না করা উচিত। তারা দীর্ঘ ধীরে ধীরে রান্না প্রক্রিয়া জড়িত অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সেরা, যেমন থাই রান্নায় ব্যবহৃত ব্রোথ এবং স্টক। এগুলি দীর্ঘতর উষ্ণ সময়ে এবং উচ্চ তাপমাত্রায় এমনভাবে দাঁড়াতে পারে যেভাবে নাজুক পাতাগুলি পারে না। রসুন, লবণ এবং থাই মরিচ দিয়ে ধীরে ধীরে উপস্থাপন করা হলে রুটের শক্ত স্বাদটি মেজাজে থাকে। গাজর, স্ক্যালালিয়ান, টমেটো পেস্ট, নারকেলের দুধ, সাইট্রাস, আদা, কাফির চুনের পাতা, গ্যালাঙ্গাল, লেমনগ্রাস, চিলি মরিচ, মুরগী, ভেড়া এবং ছাগলের মতো উপাদানের সাথে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে জুড়ে নিতে হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সিলান্ট্রোর পাতাগুলি এশিয়া, ভারত, উত্তর আফ্রিকা এবং লাতিন আমেরিকা জুড়ে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি তাজা স্যালাসা এবং সসগুলির একটি অবিচ্ছেদ্য উপাদান। সিলান্ট্রো মূলটি মূলত এশিয়াতে ব্যবহৃত হয় যেখানে এটি থাই সিজনিং পেস্টের চারটি প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি, রসুন, নুন এবং থাই মরিচের পাশাপাশি রয়েছে। এটি একটি খাঁটি থাই তরকারি তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয়।
ভূগোল / ইতিহাস
সিলান্ট্রো দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং উত্তর আফ্রিকার স্থানীয়। আজ এটি বিশ্বজুড়ে ভেষজ উদ্যানগুলিতে চাষ হয় তবে শীতল শুকনো গ্রীষ্মের সাথে জলবায়ু পছন্দ করে। এটি আর্দ্র বিকেলের ছায়ায় পুরো সূর্যের সাথে ভালভাবে শুকিয়ে যাওয়া জমিতে উন্নত হয়। এটি দ্রুত বর্ধনশীল bষধি যা বলটিংয়ের ঝুঁকিতে পড়ে এবং এটি সারা বছর ফসলের জন্য দ্রুত মূল কাঠামোগুলি বিকাশ করে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে সিলান্ট্রো রুট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
