বর্ণনা / স্বাদ
ক্যাটেলগুলি আরও কয়েকটি অখাদ্য প্রজাতিগুলির থেকে তাদের পরিপক্ক বাদামি ছানাগুলির সন্ধান করে আলাদা করা যায়। পরিপক্ক ডাঁটা উপরে একটি পরাগ অফ শুট থাকে যা সাধারণত শুকিয়ে যায় এবং শুকিয়ে যায় তার উপরে শীর্ষে বাদামী শাঁক থাকে। নতুন ক্যাটাইল ডালপালা সবুজ এবং তরোয়াল সদৃশ আকারযুক্ত সরু। লম্বা সবুজ ডাঁটা সোজা এবং শক্ত এবং গোড়ায় বেসে। উপরের নিচ থেকে পাতার স্তরগুলি ছিটিয়ে দেওয়া ডাঁটির ‘হৃদয়’ প্রকাশ করে যা কোমল জমিন সরবরাহ করে। অঙ্কুরটি তন্তুযুক্ত নয় এবং একটি নখ দিয়ে ছিদ্র করা যেতে পারে। স্বাদ হালকা এবং শসা এবং zucchini নোট আছে। ক্যাটেলস ডাঁটা সংগ্রহ করার সর্বোত্তম সময়টি বসন্তে ফুল পড়া শুরু করার আগে। শরত্কালে শিকড়গুলি বের করা হয় এবং একটি মাড় কাটা যায়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যাটেলগুলি শীতের শেষের দিকে এবং বসন্তের শুরুর দিকে পাওয়া যায় এবং শরত্কালে পোড়াও করা যায়।
বর্তমান তথ্য
টাইপ ট্যাটিফ্লোয়া নামে উদ্ভিদগতভাবে পরিচিত, ক্যাটেলগুলি বন্য খাবারগুলির মধ্যে একটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এবং সাধারণ হিসাবে বিবেচিত হয়। সহজে স্পট ক্যাটেলগুলি জলাভূমি, মার্চ এবং পুকুরগুলির কাছাকাছি পাওয়া যাবে, যা বলার মতো বাদামি, সিগার আকৃতির বীজের মাথা নতুন বিকাশের মধ্যে রয়েছে। ক্যাটেলগুলিতে ঝুড়ি তৈরির জন্য ফাইবার থেকে ঘন স্যুপ থেকে শুরু করে প্রচুর অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।
পুষ্টির মান
ক্যাটেলগুলি পুষ্টিকর সমৃদ্ধ, এতে বিটা ক্যারোটিন, নিয়াসিন, রাইবোফ্লাভিন, থায়ামিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিন সি রয়েছে ক্যাটেল আটা সেই ব্যক্তিদের জন্য যেমন আঠা-অসহিষ্ণুতা রয়েছে তাদের জন্য অস্বস্তি দেখা দিতে পারে এবং সেলিয়াক রোগে আক্রান্ত লোকেরা এড়ানো উচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
তরুণ ক্যাটাইল ডালপালা একটি উদ্ভিজ্জ হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং কামড়ের আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে তেল এবং রসুন দিয়ে টুকরো টুকরো করা যায় lic বাইরের পাতাগুলি ছিটিয়ে দেওয়ার পরে, ডাঁটা কেটে সবুজ সালাদে যোগ করা যায়। সরিষার শাক বা অন্যান্য তেতো শাক দিয়ে হালকা স্বাদের জুড়ি ভাল। দুধ, পনির এবং ময়দার সাথে তৈরি ডালপালা মিশ্রিত করে একটি স্কাল্পড ক্যাটাইল ডিশ তৈরি করে। ক্যাটাইল শিকড়গুলি প্রচুর পরিমাণে ভোজ্য মাড় উত্পাদন করে, যা স্যুপ এবং স্টু ঘন করতে ব্যবহৃত হতে পারে বা প্যানকেকস বা রুটি তৈরির জন্য অন্যান্য ফ্লোর ছাড়াও ব্যবহার করা যেতে পারে। মূলটি জলে ভেঙে ভিজতে রেখে দেওয়া হয়, যার ফলে বাটিটির নীচে স্টার্চটি স্থির হয়ে যায়। তরলটি offালুন এবং স্টারচটি খোলা বা রোদে শুকানোর অনুমতি দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
নেটিভ আমেরিকানরা ব্যথা উপশম করতে ক্ষত, ঘা এবং বহিরাগত প্রদাহের জন্য টপিকাল চিকিত্সা হিসাবে তরুণ ক্যাটাইল অঙ্কুরের পাতাগুলির মধ্য থেকে জেলি জাতীয় পদার্থ ব্যবহার করে।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যাটেলগুলি প্রাগৈতিহাসিক যুগে ফিরে আসে যখন ডাইনোসররা এখনও পৃথিবীতে বেড়াতে থাকে এবং প্রত্নতাত্ত্বিকেরা নেভাডা গুহায় ক্যাটেলগুলি থেকে তৈরি 10,000 বছরের পুরানো চাটাই খুঁজে পেয়েছেন। ক্যাটেলগুলি উত্তর আমেরিকা এবং ইউরোপ উভয়েরই নেটিভ, যেখানে এগুলিকে বুলারশ বা বৃহত্তর রিড গदा হিসাবে উল্লেখ করা হয়। 1830 এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের লেখার ক্ষেত্রে প্রথম উল্লেখ করা হয়েছিল যখন আটলান্টিক উপকূলে এবং মেক্সিকো উপসাগরের অংশে কেবল ক্যাটেলগুলি পাওয়া গিয়েছিল। আজ, ক্যাটাইলের দুটি প্রকার রয়েছে যা সম্ভবত ইউরোপীয় জাতের সংকরকরণের ফলস্বরূপ ছিল (যা সমস্ত কিছুই অদৃশ্য হয়ে গেছে)।
রেসিপি আইডিয়া
ক্যাটাইল অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
