| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি খুব ছোট, মাত্র 1-2 সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং চ্যাপ্টা, বৃত্তাকার ক্যাপগুলি দিয়ে পাতলা। ক্যাপটির উপরিভাগটি কেন্দ্রের ডিভোটের সাথে সামান্য কচলা এবং বাদামি থেকে পোড়া-কমলা রঙের সাথে পাতলা প্রান্তগুলির সাথে বক্ররেখা এবং বয়সের সাথে সাথে উত্থিত হতে পারে। ক্যাপটির নীচে, ফ্যাকাশে কমলা রঙের গিলগুলি নীচের দিকে লাইন করে স্টেমের নীচে চলে যায় এবং তাজা টুকরো টুকরো করে কাটলে ক্যাপগুলি একটি মিল্কি লেটেক্স তরল তৈরি করে। ভঙ্গুর স্টাইপ বা স্টেমটি ফাঁকা বা শক্ত, কমলা থেকে ট্যান, এবং ক্যাপ থেকে অপসারণের সময় স্ন্যাপ-জাতীয় মানের থাকতে পারে। গ্রাস করা হলে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি স্বাদে মিষ্টি হয় এবং ম্যাপেল সিরাপ, বাটারস্কোচ বা ব্রাউন চিনির সুগন্ধের মতোই একটি অনন্য সুবাস থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টাটকা ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি মাঝামাঝি থেকে শীতের শেষের দিকে পাওয়া যায়, তবে শুকনো মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম হ'ল একটি সাধারণ বর্ণনাকারী যা ল্যাকটরিয়াস রুবিডাস সবচেয়ে সাধারণ হিসাবে তিনটি পৃথক ল্যাকটারিয়াস প্রজাতির জন্য ব্যবহৃত হয়। ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম একমাত্র মিষ্টি মাশরুমের জাত এবং এটি তাদের মিষ্টি সুগন্ধযুক্ত এবং ছোট আকারের জন্য অত্যন্ত মূল্যবান। উত্তর আমেরিকার নেটিভ, ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি রাস্তা, ট্রেলগুলি এবং শ্যাওলা এবং পচা কাঠের মতো জৈব পদার্থে বিকাশ লাভ করে। এই ক্ষুদ্র মাশরুমগুলি বাণিজ্যিক বাজারে ঘাস এবং উচ্চ মূল্য আনতে কঠোর, তবে তাদের অনন্য স্বাদের কারণে তারা মিষ্টি এবং মজাদার খাবার উভয়কেই সংযুক্ত করার জন্য শেফদের মধ্যে প্রিয় favorite
পুষ্টির মান
ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে বি ভিটামিন যেমন থায়ামিন, রিবোফ্লাভিন এবং ফোলেট থাকে যা মস্তিষ্কের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য অবদান রাখে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি সাধারণত শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয় এবং এটি একটি গুঁড়োতে পরিণত হতে পারে বা একটি মিষ্টি রান্নার তরল তৈরি করতে পুনরায় হাইড্রেটেড হতে পারে। এগুলি রুটি, কেক, কাস্টার্ডস, প্যানকেকস, ওয়াফলস এবং কুকিগুলিতে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। কেক এবং আইসক্রিমের উপরে sweetালা একটি মিষ্টি, পেটাইট গার্নিশ তৈরি করার জন্য এগুলিকে একটি সাধারণ সিরাপে মিশানো যেতে পারে। মিষ্টি প্রস্তুতি ছাড়াও, ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি চাটনি হিসাবে বা মুরগী এবং মাছের মতো ধূমপানযুক্ত মাংসের স্বাদযুক্ত ও প্রশংসা স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকানো এবং একটি সিল পাত্রে সংরক্ষণ করা হলে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি এক বছরেরও বেশি সময় ধরে রাখবে। বন্য মাশরুমগুলি সনাক্ত করার চেষ্টা করার সময় সাবধানতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ কারণ ইনজাস্ট করার সময় অনেকগুলি প্রকারের ক্ষতিকারক বা মারাত্মক হতে পারে। মাশরুমের সনাক্তকরণের সম্পূর্ণ নিশ্চিততা না থাকলে এটি খাওয়া বা স্পর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সান ফ্রান্সিসকো অঞ্চলে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমের আধিক্য অনেকগুলি স্থানীয় রেস্তোঁরা ডেজার্ট মেনুগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছে এবং এটি গন্ধের মতো ম্যাপেল-সিরাপের পক্ষে পছন্দসই। ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলিতে একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ তৈরি করার গুজব ছড়িয়ে পড়ে যা এক বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি ঘর পূরণ করতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুমগুলি প্যাসিফিক উত্তর-পশ্চিমের স্থানীয় এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের পশ্চিম উপকূলে বর্ধমান পাওয়া যায়। ছোট মাশরুমগুলি প্রায়শই শিকের মধ্যে বা পচা কাঠের মধ্যে পাইন এবং ওকের মতো শক্ত কাঠের কাঠের নীচে বেড়ে ওঠে। আজ সেগুলি প্রশান্ত মহাসাগরীয় উত্তর-পশ্চিমের স্থানীয় বাজারগুলিতে পাওয়া যাবে বা অনলাইনের বিশেষ দোকানে driedুকে শুকনো আকারে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ক্যান্ডি ক্যাপ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| পুষ্টিকর জয় | শুকনো মাশরুম কীভাবে | |
| উডল্যান্ড খাবার | ক্যান্ডি ক্যাপ ম্যাপল কর্নব্রেড |
