| খাদ্য বাজ: বিটের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: বিট | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
বেবি চিয়োগগিয়া বিটগুলি তাদের শিকড়, ডালপালা এবং পাতাগুলি সহ সম্পূর্ণ ভোজ্য। মূলটি আকারে ছোট, গড় পাঁচ সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং একটি গ্লোবুলার, কিছুটা সমতল এবং আকৃতিযুক্ত, ঘন, খাস্তা, লাল ডালপালা দিয়ে বিস্তৃত সবুজ পাতায় যুক্ত। ত্বকটি আধা রুক্ষ, দৃ firm় এবং বারগান্ডি, সূক্ষ্ম কেশে আবৃত। ত্বকের নীচে, মাংস ঘন এবং প্রাকৃতিকভাবে সাদা এবং ফুচিয়ার রিংয়ের সাথে স্ট্রাইপযুক্ত। বাচ্চা চিওগিয়া বিটগুলির কাঁচা টেক্সচার থাকে যখন কাঁচা এবং রান্না করা হয় তখন এগুলি একটি কোমল, মিষ্টি এবং মৃদু স্বাদযুক্ত স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেবি চিয়োগগিয়া বিটগুলি সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
বিবি ওয়ালগারিস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণিবদ্ধ, বেবি চিউজিগিয়া বিট হ'ল একটি পাতাগুলির তরুণ শিকড় যা অমরান্থেসি পরিবারের অন্তর্গত। ক্যান্ডি-স্ট্রাইপ বীট, ক্যান্ডি বেন বীট এবং বুলের আই বীট নামেও পরিচিত, বেবি চিয়াগিয়া বীট ইতালি থেকে আসা একটি উত্তরাধিকারী মূল যা টন্ডো ডি চিয়োগগিয়া জাতের একটি ছোট প্রকরণ vari বেবি চিয়োগগিয়া বিট একটি প্রাথমিক পাকা জাত যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের তুলনামূলকভাবে অপরিচিত ছিল যা কেবল বিদেশী বাজার এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের মধ্যে বিক্রি হয়েছিল। 19 শতকে, মূলটি তার অস্বাভাবিক, প্রাণবন্ত মাংসের জন্য পরিচিত হয়ে উঠেছে এবং এটি কৃষকদের বাজারে বিক্রি হওয়া একটি জনপ্রিয় জাত হয়ে উঠেছে। গ্রাহকরা তাদের কোমল ধারাবাহিকতা, উজ্জ্বল স্ট্রাইপিং এবং মিষ্টি, স্বাদযুক্ত গন্ধের জন্য শিশু চিয়াগজিয়ার বিট পছন্দ করেন।
পুষ্টির মান
বেবি চিওগিয়া বিটগুলিতে কিছু ভিটামিন বি 6 এবং সি, ফাইবার, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
মাংসের উজ্জ্বল স্ট্রাইপগুলি সংরক্ষণের জন্য বেবি চিওগিয়া বিট জনপ্রিয়ভাবে কাঁচা ব্যবহৃত হয় এবং সালাদে টুকরো টুকরো করা যায় বা স্যুপের শীর্ষে সাজানো যায়। রান্না করা হলে মাংস ফ্যাকাশে গোলাপী বা সাদা বর্ণের হয়ে যাবে এবং নাটকীয় রঙগুলি নষ্ট হবে colors বেবি চিয়োগগিয়া বিটগুলি একটি মিষ্টি, ক্যারামাইলেসযুক্ত স্বাদ বিকাশ করতে, অন্যান্য রান্না করা শাকসব্জির সাথে হালকাভাবে সরানো এবং স্টিমযুক্ত বা কোমল সামঞ্জস্যের জন্য সিদ্ধ করা হিসাবে মশালাদের সাথে রোস্ট করা যেতে পারে ro এগুলি পাতলা চিপগুলিতে গভীর ভাজা, রান্না করা এবং বাড়ির তৈরি বাচ্চাদের খাবারের সাথে মিশ্রিত করা বা বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রণযুক্ত হতে পারে। এটি খেয়াল করা গুরুত্বপূর্ণ যে খাওয়ার আগে ত্বকটি খোসা ছাড়ানো উচিত এবং এটি রান্না হয়ে যাওয়ার পরে মুছে ফেলা সহজ iest পাতাগুলিও ভোজ্য এবং এগুলি পালংয়ের বিকল্প হিসাবে রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। বেবি শায়গজিয়ার পেকোরিনো, গর্জনজোলা, ফেটা, ছাগল, এবং রিকোটা, আপেল, সিট্রাস, রাস্পবেরি, মৌরি, এডামামে, ফুলকপি, পুদিনা, পার্সলে, ভিনেগার, হ্যাজনেল্ট, আখরোট এবং ধূমপানযুক্ত এবং নিরাময়যুক্ত মাছের সাথে ভাল জুড়ি দেওয়া যায়। শিকড়গুলি 3-7 দিনের জন্য রাখবে যখন হালকাভাবে মোড়ানো এবং তাদের শীর্ষগুলি সরিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হয়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিয়োগগিয়া বিটগুলির নামকরণ করা হয়েছে ইতালির উপকূলীয় শহর চিয়োগগিয়া নামে। ভেনিস লেগুনের ঠিক বাইরে বাইরের একটি ছোট্ট জমিতে অবস্থিত, চিয়োগগিয়া একটি মাছ ধরার শহর, যার নামকরণ করা হয়েছে 'ছোট ভেনিস' এবং এটিতে অনেক historicতিহাসিক সাইট এবং জলপথ রয়েছে। চিওগিয়া খাঁটি ইতালিয়ান খাবার উত্পাদন করার জন্য স্থানীয় খ্যাতিও অর্জন করেছে। বলা হয়ে থাকে যে প্রচুর ইতালি বাসিন্দা traditionalতিহ্যবাহী পারিবারিক ধরণের খাবার গ্রহণের জন্য শহরে যান এবং শহরে স্ট্রিপ বিটটি প্রায়শই রস দেওয়া হয় এবং পাস্তা রঙ করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চিওগিয়া বিট হ'ল ইতালীয় চিয়োগগিয়ায় জন্মগ্রহণকারী এক ইতালীয় উত্তরাধিকারী জাত এবং এটি প্রথম 1840 সালে আবিষ্কৃত হয়েছিল। এর পরে মূলটি ইউরোপের বাকী অংশে ছড়িয়ে পড়ে এবং 1860-এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রবর্তিত হয়েছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপের স্থানীয় কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদি ব্যবসায়ীদের জন্য আজ বেবি চিওগিয়া বিটগুলি পাওয়া যায়। এগুলি হোম বাগান ব্যবহারের জন্য বীজ আকারে অনলাইনে উপলব্ধ।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| ভিজেস ক্যাসিনো গ্রোভ স্টিচহাউস | আলপাইন সিএ | 800-295-3172 |
| কোভ এ জর্জেস | সান দিয়েগো সিএ | 858-454-4244 |
| ইতালিয়ান স্বপ্ন | সান দিয়েগো সিএ | |
| স্টোন ব্রিউং-লিবার্টি স্টেশন | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-2100 |
| রাঞ্চ ভ্যালেন্সিয়া | দেল মার সিএ | 858-756-1123 |
| শহর ও দেশ শীত প্রস্তুতি | সান দিয়েগো সিএ | 619-291-7131 |
| জিম-ক্রাফ্ট খাবার খুলুন | সান দিয়েগো সিএ | 619-799-3675 |
| ওয়াটারবার | সান দিয়েগো সিএ | 619-308-6500 |
| দিজা মারা | মহাসাগরের সিএ | 760-231-5376 |
| আঙুরের গ্রিল | সোলানা বিচ সিএ | 858-792-9090 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
| সিসিয়া ওস্টেরিয়া | সান দিয়েগো সিএ | 619-674-4069 |
| লা কোস্টা রিসর্ট এবং স্পা মেইন রান্নাঘর | কার্লসবাদ সিএ | 760-930-7063 |
| মেরিয়ট ডেল মার | সান দিয়েগো সিএ | 858-369-6029 |
| লে পাপাগায়ো (কার্লসবাদ) | কার্লসবাদ সিএ | 949-235-5862 |
| পার্ল হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 877-732-7573 |
| হোটেল ডেল করোনাদো সেরিয়া রেস্তোঁরা | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| ফোর সিজন রেসিডেন্স ক্লাব | কার্লসবাদ সিএ | 760-603-6360 |
| কন্টিনেন্টাল ক্যাটারিং ইনক | লা মেসা সিএ | 907-738-9264 |
| ধূমপান ছাগল | সান দিয়েগো সিএ | 858-232-4220 |
| পশ্চিম মদ | দেল মার সিএ | 858-412-4364 |
| ইতালি আস্তাবল | সান দিয়েগো সিএ | 858-352-6912 |
| ভেষজ ও কাঠ | সান দিয়েগো সিএ | 520-205-1288 |
| ভিস্তা ভ্যালি | সিএ ভিউ | 760-758-2800 |
| জেকা ট্রেডিং কো। | সান দিয়েগো সিএ | 619-410-1576 |
| স্ক্রিন্পস র্যাঞ্চে গ্লেন | সান দিয়েগো সিএ | 858-444-8500 |
| হোটেল প্রজাতন্ত্র সান দিয়েগো | সান দিয়েগো সিএ | 951-756-9357 |
| গ্রসমন্ট-কুয়ামাকা কমিউনিটি কলেজ জেলা | এল কাজোন সিএ | 619-644-7585 |
| ফিশারি | সান দিয়েগো সিএ | 858-272-9985 |
| কোডি কোভ এ | লা জোলা সিএ | 858-459-0040 |
| ল্যাবার্জ ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-259-1515 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 808-868-8639 |
| টরে পাইনস মেইন এ লজ | সান দিয়েগো সিএ | 858-453-4420 |
| হাজার ফুল | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-756-3085 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেবি চিয়োগগিয়া বিটস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
